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Risotto pesto et burrata
2.62 /portion
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Les 2 incontournables de la gastronomie italienne, le pesto au bon goût de basilic et la burrata, bien crémeuse.
Le vin blanc, nécessaire à l'élaboration de cette recette n'est pas inclus dans le kit. Allez faire un tour dans la cave de La belle vie, rubrique vin blanc.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Faite chauffer 1 litre d'eau et diluez un cube de bouillon de légume. |
| 2 | Pelez l'échalote et émincez-la finement. Chauffez l'huile dans une grande casserole et faite suer l'échalote, elle doit devenir translucide et ne pas colorer. |
| 3 | Ajoutez le riz et bien remuer. Cette étape s’appelle nacrer le riz. Mouillez au vin blanc (un demi verre), versez une première louche de bouillon et démarrer la cuisson. Un risotto se cuit entre 15 et 18 minutes, en rajoutant au fur et à mesure une louche de bouillon en remuant. |
| 4 | Ajoutez le pesto (environ 80 g, à ajuster selon vos goûts). Bien remuer et servez avec la moitié de la burrata sur le dessus et des brin de basilic. C'est le crémeux de la burrata qui va lier le risotto. Bon appétit ! |
