Résultats de la recherche
Produits 0
Kits recettes 0
Poulet rôti / PDT rattes confites
6 /portion
Ingrédients :
|
|
Étapes de préparation :
| 1 | Tranchez les rattes en 2. Huilez légèrement les rattes (le poulet perdra de sa graisse aussi) et salez les. Effeuillez le brin de thym et disposez les feuilles sur les pdt. Séparez 4 gousses d’ail sans enlever la “peau”, percez-les à l’aide de la pointe d’un couteau et répartissez les entre les pommes de terre |
| 2 | Percez bien la peau du poulet de tous les côtés à l’aide d’une fourchette (cette opération a pour but de laisser la graisse du poulet s’écouler pour à la fois confire les rattes et l’ail, tout en permettant à la peau d’être plus croustillante). |
| 3 | Versez un peu d’huile d’olive et de sel dans une tasse, puis badigeonnez grossièrement le poulet avec un brin de romarin. Placez les brins de romarin au milieu de la plaque et le poulet par dessus. |
| 4 | Cuisez pendant 1h20 à 1h40 le poulet en terminant par quelques minutes de grill si vous souhaitez une peau plus croustillante ! |
| 5 | Laissez le poulet reposer 10 à 15 minutes hors du four avant de le couper. Bon appétit ! |
| 6 | Notes et astuces : - Pour un poulet à la peau plus croustillante, vous pouvez préchauffer votre four à 200°C avant de démarrer :) - Vous pouvez laisser reposer le poulet 15 min à température ambiante avant de le couper, afin de mieux conserver ses arômes au moment de la dégustation - Comment vérifier la cuisson du poulet ? Passé 70 min de cuisson, piquez, avec un couteau à lame fine, la cuisse de votre poulet et enfoncez la lame jusqu’à toucher l’os avec la pointe. Laissez la lame plantée pour 30 sec. So |
