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Croissants au jambon
2.96 /portion
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Réalisons un classique des boulangeries françaises, en version salée : le croissant, de chez benjamin Turquier au jambon Prince de Paris et son emmental gratiné AOP.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Préchauffez le four à 180°C. |
| 2 | Préparez la sauce béchamel : Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine. Remuez à l’aide d’un fouet (pour éviter les grumeaux) jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Laissez cuire environ 2 à 3mn à feu doux). Cette étape est capitale pour la réussite de la béchamel, c’est ce qu’on appelle la réalisation d’un roux blanc. Elle permet à la farine de cuire et de dissiper ainsi le petit goût de farine. |
| 3 | Ajoutez le lait froid soit en une seule fois, soit petit à petit. Mélangez bien jusqu’à épaississement. Salez et poivrez. |
| 4 | Laissez cuire à feu très doux à petit bouillon pendant 2 à 3 minutes. Réservez. |
| 5 | Coupez les croissants en deux dans le sens de la longueur et les tranches de jambon en deux également mais dans le sens de la largeur. |
| 6 | Garnissez les croissants de béchamel, saupoudrez d’un peu de muscade si vous avez, disposez la ½ tranche de jambon et garnissez de gruyère râpé. Refermez les croissants. |
| 7 | Déposez les croissants dans un plat allant au four. Enfournez et laissez gratiner environ 20 mn. |
