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Velouté carottes coco coriandre
1.8 /portion
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un velouté maison d’une infinie douceur.
Matériels de cuisine :
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Coupez grossièrement les carottes et l’oignon et faites les revenir à feu vif dans un peu d’huile d’olive, avec le gingembre en poudre, la coriandre en poudre et le cumin. |
| 2 | Une fois les carottes légérement dorées, ajoutez l’eau de sorte à tout juste recouvrir le tout. |
| 3 | Couvrez et laissez cuire environ 40min. Une fois les carottes cuites, mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant. |
| 4 | Une fois le tout mixé, ajoutez le lait de coco et, sur feu vif, fouettez le velouté pendant 5 minutes. C’est à cette étape qu’on créé sa texture aérienne. |
| 5 | Salez et poivrez, puis ajoutez quelques brins de coriandre fraîche juste avant de servir. |
| 6 | Et voilà, un velouté maison d’une infinie douceur. |
