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Lasagnes ricotta, potiron & champignons
5.29 /portion
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Suggestion pour pimper vos lasagnes :
Ajoutez de l’huile de truffe en fin de cuisson des champignons.
Pour une version sans gluten, remplacez les feuilles de lasagne par des lasagnes de maïs et riz.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
La farce de champignons |
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| 1 | Équeutez 340 g de champignons. Rincez-les dans un bain d’eau froide en les frottant entre vos paumes. Coupez des lamelles fines. Astuce : égouttez et essorez-les avec une essoreuse à salade. |
| 2 | Émincez une échalote. |
| 3 | Chauffez une càs d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l’échalote, les champignons et ½ càc de sel à couvert pendant 5 minutes. Si les échalotes dorent trop vite, baissez le feu. |
| 4 | Hachez 2 gousses d'ail. Ciselez 6 feuilles de sauge (avec des ciseaux, c’est ultra facile). |
| 5 | Une fois les champignons cuits et les échalotes suées, ajoutez l’ail et la sauge. Remuez 2 minutes. Poivrez et réservez. |
La ricotta |
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| 6 | Battez un œuf en omelette. Il faudra en utiliser la moitié (environ 25 g). |
| 7 | Mélangez tous les ingrédients. Réservez. |
La purée de potiron |
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| 8 | Mélangez tous les ingrédients. Soit : 1 conserve de 425 g de purée de “pumpkin”potiron, 25 ml d’huile d’olive, 1 càs d’eau, ½ càc de sel, ¼ càc de poivre noir (facultatif : ¼ càc d’ail en poudre). Réservez. |
Le montage |
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| 9 | Préchauffez le four à 190°C en chaleur traditionnelle ou à 170°C en chaleur tournante. |
| 10 | Avant de vous lancer, ayez en tête ceci : 3 couches de potiron, 2 couches de ricotta, 2 couches de champignons, 3 fois de la mozzarella, et 2 fois du parmesan. ⅓ de purée de potiron Feuilles de lasagne (1 entière + 1 moitié) ½ de ricotta ½ de champignons 50 g de mozzarella 15 g de parmesan Feuilles de lasagne (1 entière + 1 moitié) le reste de ricotta ⅓ de purée de potiron le reste de champignons 50 g de mozzarella 15 g de parmesan Feuilles de lasagne (1 entière + 1 moitié) le reste de purée de potiron 50 g de mozzarella |
| 11 | Enfournez pendant 30 minutes. Au bout de 15 minutes, vérifiez la cuisson : si le fromage colore vite, couvrez avec du papier aluminium et poursuivez la cuisson. Laissez refroidir 5 à 10 minutes avant de déguster. |
| 12 | Servez avec une salade verte, du mesclun bien vinaigré en assaisonnement. |
