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Poulet tikka massala, riz basmati
7.76 /portion
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Et c'est parti pour un tikka !
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
Le poulet |
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| 1 | Découpez 4 filets de poulet en gros cubes de 5 cm. |
| 2 | Dans un saladier, mélangez 125 g de yaourt, les épices, soit : 1 càc de curcuma, 1 càc de garam masala, 1 càc de coriandre, 1 càc de cumin, 1 ½ càc de sel (9g) et le poulet. Filmez et laissez mariner au frais pendant la suite de la préparation (vous pouvez le laisser jusqu’à une nuit). |
La sauce |
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| 3 | Émincez un oignon sur 5mm d’épaisseur. Hachez le gingembre pour obtenir 1 càs. Astuce de chef : utilisez le creux d’une cuillère pour éplucher le gingembre plutôt que l’économe ou le couteau. |
| 4 | Faites fondre 30 g de beurre à feu moyen dans une casserole. Ajoutez l’oignon, le gingembre et ½ càc de sel. Cuisez jusqu’à ce que les oignons soient translucides en remuant de temps en temps (environ 5 minutes). |
| 5 | Ajoutez 1 ¼ de càc de garam masala, 1 ¼ càc de coriandre et 1 ¾ càc de cumin. Faites cuire les épices 2 minutes en mélangeant. |
| 6 | Ajoutez 400 g de pulpe de tomates, 300 g de crème, 120 ml d’eau, la ½ càc de sel restante, 1 càc de sucre et le poivre. Portez à ébullition. |
| 7 | Réduisez à feu doux et cuisez à petits frémissements pendant 15 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. |
| 8 | Pendant ce temps, faites cuire 360 g de riz selon les instructions indiquées sur le paquet. |
Pendant ce temps : la cuisson du poulet. |
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| 9 | Préchauffez votre four en fonction grill ou à la température la plus élevée possible sur votre four. |
| 10 | Posez une grille de four sur une lèchefrite. Huilez la grille et disposez les blancs de poulet dessus, en nappant avec la marinade restante. |
| 11 | Cuisez 7 à 8 minutes. |
| 12 | Ajoutez le poulet cuit à la sauce et continuez la cuisson durant 2 minutes. |
| 13 | Servez avec du riz basmati et de la coriandre fraîche. |
Bon à savoir :
Le plat se conserve très bien une nuit au frais, les saveurs se décuplent et il est même meilleur le lendemain.
Vous pouvez (aussi) accompagner ce tikka massala de naans. |
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