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Spaghetti, tomates séchées & menthe
1.98 /portion
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Une recette qui fait la part belle à une des pasta préféré des français : les spaghettis. Ici, on va faire un pesto à base se tomates séchées pour les accompagner.
Matériels de cuisine :
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Faites cuire 360 g de pâtes dans 1,5 L d’eau bouillante et 15 g de sel (environ 1 càs). Égouttez et conservez l’eau de cuisson. |
| 2 | Astuce : torréfiez 40 g de pignons à feu doux pendant 3 à 4 minutes en remuant la poêle pour donner encore plus de saveur à votre sauce. |
| 3 | Mixez 80 g de tomates séchées, 1 càs de concentré de tomates, 2 gousses d'ail épluché, un piment séché (facultatif), les feuilles de la moitié d'un bouquet de menthe et les pignons. |
| 4 | Ajoutez 60 ml d'huile d'olive et 20 ml de vinaigre. Astuce : utilisez plutôt l’huile des tomates séchées à la place de l’huile d’olive ! |
| 5 | Mixez au moins 30 secondes. Si besoin, ajoutez l’eau de cuisson des pâtes peu à peu (environ 2 càs). La sauce doit avoir la consistance d’un yaourt. |
| 6 | Mélangez les pâtes à la sauce et servez immédiatement. |
| 7 | Saupoudrez avec 30 g de parmesan râpé. |
