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Tajine de poulet au citron confit
8.07 /portion
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On voyage avec cette recette de tajine de poulet, au citron confit et aux olives. Vous n'avez pas de plat à tajine ? No stress, un faitout ou une marmite fera l'affaire.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Épluchez et coupez une carotte en bâtonnets. Émincez grossièrement un oignon. On s’occupe de la gousse d'ail à l’étape N°7, mais si vous n’avez pas de râpe alors hâchez-le maintenant avec un couteau. |
| 2 | Coupez un citron confit en 2 et enlevez l’intérieur avec une cuillère pour ne conserver que l’écorce. Coupez-la en lamelles. |
| 3 | Si besoin, dégraissez les 2 cuisses de poulet et rincez-les à l’eau pour enlever les impuretés. |
| 4 | Dans un faitout, faites chauffer 1 càs d’huile d’olive à feu moyen. Quand l’huile est bien chaude, faites dorer les cuisses de poulet (la face avec la peau en premier). Salez et poivrez. Comptez entre 2 et 3 minutes par face. |
| 5 | Réservez les cuisses de poulet dans une assiette. |
| 6 | Dans le même faitout (pas besoin de le laver), ajoutez les oignons et salez. Faites revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. |
| 7 | Ajoutez 2 càc d'épices à tajine et râpez l’ail directement dans la casserole. Mélangez pendant 1 minute. |
| 8 | Ajoutez la carotte, le citron confit, 30 g d'olives et les cuisses de poulet. Submergez à moitié les légumes avec de l’eau. Vous pouvez aussi ajouter 1 càc de miel si vous le souhaitez. |
| 9 | Portez à ébullition à feu moyen, puis couvrez et continuez la cuisson à feu doux environ 15 minutes. À la fin de la cuisson, le poulet et les carottes sont cuits. Vous pouvez cuire un peu plus si vous préférez une sauce épaisse. |
| 10 | Environ cinq minutes avant de passer à table, préparez 150 g de semoule selon les instructions du paquet. |
| 11 | Vous pouvez servir le tajine avec un peu de harissa. |
