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Courgettes farcies au chèvre, riz cuit au four
4.41 /portion
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Comme pour les tomates farcies, notre astuce est de cuire en même temps le riz au four.
Pimper la farce : vous pouvez ajouter 1 càs de pignons de pin torréfiés pour apporter du croquant.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle. |
| 2 | Coupez les chapeaux des 2 courgettes. Coupez assez haut pour pouvoir garnir généreusement les courgettes. |
| 3 | Évidez délicatement l’intérieur des courgettes avec une cuillère en prenant soin de ne pas les percer. Mettez la chair directement dans un mixeur. |
| 4 | Ajoutez la moitié d'un oignon et 1 gousse d'ail en morceaux dans le mixeur. Mixez pour obtenir une purée lisse. |
| 5 | Versez la purée dans une poêle bien chaude et faites réduire à feu fort quelques minutes. |
| 6 | Quand la purée a rendu toute son eau et a la consistance d’une pâte, ajoutez 200 g de chair à saucisse. Faites cuire 5 minutes à feu fort. Salez et poivrez si besoin, la chair à saucisse étant déjà assaisonnée. |
| 7 | Versez dans un saladier et faites refroidir quelques minutes. |
| 8 | Ajoutez un œuf et 1 càs (sot 15 g) de chapelure. Coupez les feuilles de 4 brins de persil directement au-dessus du saladier avec des ciseaux. Vous pouvez aussi ajouter des pignons de pins torréfiés. |
| 9 | Mélangez pour obtenir une farce homogène, puis répartissez-la dans les courgettes aux ⅔ en tassant bien. Ajoutez dessus 75 g de chèvre en morceaux. |
| 10 | Dans votre plat à gratin, versez l’eau bouillante et ½ càc de sel (ou ½ cube de bouillon). Ajoutez 185 g de riz et répartissez-le bien. Déposez sur le riz les courgettes. |
| 11 | Enfournez pendant 45 minutes. |
| 12 | Après 45 minutes, ajoutez les chapeaux et continuez la cuisson 10 à 15 minutes en plus. |
| 13 | Servez les courgettes et mélangez le riz avant de servir. |
