Résultats de la recherche
Produits 0
Kits recettes 0
Endives au jambon
14.11 /portion
|
Si on vous dit qu'on aime pas les endives, dégainez vos endives au jambon ! Un plat qui réconcilie avec les chicons ;)
Ingrédients :
Découvrir la recette sur youtu.be |
|
Étapes de préparation :
| 1 | Préchauffez votre four à 190°C en chaleur tournante (ou 210°C en chaleur traditionnelle). |
| 2 | Nettoyez 4 endives avec un essuie-tout ou un linge humide. En effet, l’eau les rend encore plus amer : évitez donc de les laver dans un bain d’eau froide. |
| 3 | Coupez légèrement la base des endives pour garder les feuilles bien attachées au tronc. |
| 4 | Mettez les endives dans une poêle avec 1 càs de beurre, 100 ml d’eau, le jus d'1/4 de citron et ½ càc de sel. |
| 5 | Couvrez et faites cuire 10 minutes à feu moyen. |
| 6 | Après 10 minutes de cuisson, retournez les endives (attention de ne pas vous brûlez avec la vapeur). Puis couvrez à nouveau et cuire encore 10 minutes. |
| 7 | Cinq minutes avant la fin de cuisson des endives, préparez la béchamel. À feu doux, faites fondre 40 g de beurre (2 càs). Ajoutez 40 g de farine et fouettez 1 minute. Le mélange va devenir mousseux et à l'aspect granuleux, c’est le signe que la farine cuit. |
| 8 | Versez 500 ml de lait en fouettant pour bien délayer le roux. Faites cuire à feu doux pendant 3 minutes en continuant de mélanger. Poivrez et réservez hors du feu. |
| 9 | Vérifiez si les endives sont cuites en enfonçant une lame de couteau dans le tronc sans forcer. |
| 10 | Enroulez chaque endive avec une tranche de jambon. |
| 11 | Versez ⅓ de la béchamel dans le fond du plat à gratin. Répartissez dessus les endives en les collant les unes aux autres. |
| 12 | Nappez avec le reste de béchamel puis parsemez généreusement de gruyère râpé (100 g). |
| 13 | Enfournez entre 30 et 40 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné. |
| 14 | Laissez refroidir 5 minutes avant de déguster avec une salade verte bien vinaigrée en assaisonnement. |
