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Chili con carne
3.5 /portion
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Un chili pour un plat convivial ! Celui-ci est con carne (= avec de la viande).
Pour encore plus de goût dans la préparation du chili, vos pouvez rajouter de l'origan, du jus de citron vert et du... chocolat !
Et pour le pimper au moment de le servir : de la crème fraîche épaisse, des oignons rouges, du cheddar râpé, de l'avocat ou du guacamole (notre recette maison est un best seller), de la coriandre, des chips tortillas.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Ciselez grossièrement la moitié d'un oignon (ou entier selon la taille) |
| 2 | Épépinez la moitié d'un poivron et coupez des lamelles de 5 mm d’épaisseur. |
| 3 | Hachez ou râpez 2 gousses d'ail. |
| 4 | Dans une poêle très chaude, faites revenir 500 g de bœuf haché, l’oignon, le poivron, l’ail et 2 càc d'épices chili. Comptez 5 minutes de cuisson à feu fort pour dorer la viande. Facultatif : vous pouvez ajouter 1 càs d’huile. |
| 5 | Ajoutez la moitié d'une càc de cumin, 2 càc d’épices à chili et 2 càc de concentré de tomate. Mélangez pendant une minute. |
| 6 | Versez 400 g de tomates concassées, 400 ml d’eau et salez. Portez à frémissement à feu moyen puis baissez le feu et faites mijoter 15 minutes. Astuce : ajoutez ½ càc d’origan sec si vous en avez. |
| 7 | Après 15 minutes de cuisson, ajoutez 200 g de haricots rouges rincés et égouttés. Astuce : ajoutez 1 carré de chocolat noir. Pas d’inquiétude, ça ne se sent pas ! Le chocolat vient contrer l’acidité de la tomate et donner plus d’intensité et de boost au chili. |
| 8 | Mélangez et continuez la cuisson à feu doux entre 10 et 15 minutes selon la consistance du chili que vous souhaitez. |
| 9 | Pendant ce temps, faites cuire 250 g de riz selon les instructions sur le paquet. |
| 10 | Quand le chili est cuit, salez si besoin et ajoutez un trait de citron vert si vous en avez (encore une petite astuce pour un chili top qualité ;) ) |
| 11 | Servez avec le riz, c’est prêt ! Vous avez l’ampleur du choix pour garnir votre chili : de la crème fraîche, de l’oignon rouge, du cheddar râpé, de l’avocat, de la coriandre, ou encore des tortillas chips : faites-vous plaisir ! |
