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Ramen au bœuf
3.23 /portion
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Il est temps de slurper son ramen ! Cette recette vous plonge au coeur du japon, avec une version au boeuf.
Suggestion pour pimper vos ramen : nous préconisons des nouilles instantanées saveur bœuf pour rester dans le thème mais vous pouvez choisir au goût poulet ou légumes bien sûr.
Si vous aimez, rajouter des feuilles d'algues nori, des graines de sésame.
Et si vous avez un peu de temps devant vous (1 heure de marinade), préparez des œufs marinés comme au restaurant japonais avec 2 càs de sauce soja, 1 càs de mirin, 1 càs d’alcool de riz (ou sake de cuisine), 2 càc de sucre.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Faites cuire 2 œufs dans de l'eau bouillante pendant 6 minutes. |
| 2 | Quand ils sont cuits, plongez-les dans l'eau froide pendant 5 minutes avant de les écaler. Si vous choisissez de les faire mariner, mélangez les ingrédients de la marinade (2 càs de sauce soja, 1 càs de mirin, 1 càs d’alcool de riz (ou sake de cuisine), 2 càc de sucre) dans un bol et faites chauffer au micro-onde pendant 1 minute. Placez les œufs écalés dans un sac de congélation ou un récipient hermétique, versez la marinade dessus et laissez infuser au minimum 1h au frais (nous vous conseillons au moins 8h). |
| 3 | Dans une casserole, versez l'huile inclus dans les paquets de ramen. Ajoutez 1 gousse d'ail et 1 càc de gingembre hachés si vous les utilisez et faites-les revenir pendant 30 secondes. |
| 4 | Versez 640 ml d’eau, 30 ml de sauce soja, les nouilles et les sachets d'arômes inclus dans les paquets. Portez à frémissement pendant 2 minutes. |
| 5 | Répartissez les nouilles cuites dans 2 bols. Ajoutez dessus les tranches de carpaccio et les œufs coupés en 2 et la cébette ciselée (2 tige de cébette). |
| 6 | Versez le bouillon bien chaud dessus. |
| 7 | Servez aussitôt ! Optionnel : ajoutez des grains de sésame dorés et de l’algue nori. |
