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Soupe de potimarron rôti
3.71 /portion
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Une recette de soupe simplissime avec un seul légume star : le potimarron.
Pensez aux graines de courges à faire dorer pour le topping de cette soupe.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante (ou 215° en chaleur traditionnelle). Préparez une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. |
| 2 | Lavez le potimarron. Enlevez les extrémités puis coupez-le en deux. Enlevez les pépins. Coupez chaque moitié en deux. Vous aurez besoin d'1,4 kg de potimarron environ. |
| 3 | Déposez-les sur la plaque de cuisson. Versez un filet d’huile d’olive (partie chair) et salez. |
| 4 | Retournez le potimarron pour avoir la partie peau vers vous. Enfournez pendant 30 minutes. |
| 5 | Pendant ce temps, ciselez 2 échalotes. Hachez grossièrement 3 gousses d'ail. |
| 6 | Chauffez de la matière grasse (huile ou beurre) à feu moyen dans une poêle. Faites suer l’échalote et l'ail pendant quelques minutes. Mettez-les de côté dans un saladier. |
| 7 | Quelques minutes avant la fin de la cuisson, faites chauffer 1L d’eau et ajoutez si vous le souhaitez 1 cube de bouillon de légumes. |
| 8 | Quand le potimarron est cuit (la peau commence à noircir et la chair est molle), sortez-le du four. Faites refroidir le potimarron quelques minutes. |
| 9 | Séparez la chair et la peau avec une cuillère. Jetez la peau et mettez la chair dans le saladier avec les échalotes et l'ail. |
| 10 | Versez 500 ml d'eau chaude ou de bouillon. Salez et poivrez. Mixez. Vous pouvez ajouter plus de bouillon si vous préférez une soupe plus liquide. |
| 11 | Quand la soupe est homogène, ajoutez 2 càs d'huile d'olive ou 1 càs à soupe de beurre. Mixez au minimum une minute. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. |
| 12 | Vous pouvez déguster la soupe tiède ou bien la faire réchauffer quelques minutes. Servez la soupe dans vos bols. Vous pouvez ajouter quelques graines de courge dorées si vous en avez. |
