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Soupe minestrone
2.64 /portion
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Le minestrone, soit un joli tour de passe passe avec ce plat de pasta détourné en soupe par nos voisins italiens. Une soupe, des pâtes et des légumes, le tout avec un bon bouillon à slurper. Fort à parier qu'il fera l'unanimité, surtout en le saupoudrant de parmesan râpé.
Pour pimper votre minestrone, nous vous conseillons de l'origan ou du thym séché, du pesto.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Épluchez une carotte. Coupez des cubes d’environ 7 mm d’épaisseur. |
| 2 | Enlevez les feuilles extérieures de la moitié d’un fenouil et coupez la moitié en petits morceaux. |
| 3 | Ciselez la moitié d'un oignon et hachez 2 gousses d'ail. |
| 4 | Faites chauffer de l'huile dans une casserole. Quand elle est chaude, ajoutez l’oignon et l’ail. Suez-les deux minutes à feu moyen. |
| 5 | Ajoutez le fenouil et la carotte. Faites-les cuire 4 minutes à feu doux en mélangeant de temps en temps. |
| 6 | Ajoutez ensuite 400 g de haricots et 200 g de tomates concassées. Versez de l'eau (750 ml pour 2 personnes). Ajoutez un cube de bouillon de légumes. |
| 7 | Portez à frémissement à feu moyen. Puis baissez le feu et faites mijoter pendant 15 minutes. |
| 8 | Ajoutez 85 g d'orecchiette puis faites-les cuire selon les instructions indiquées sur le paquet. |
| 9 | Quand les pâtes sont cuites, servez la soupe immédiatement. |
| 10 | Accompagnez votre soupe avec du parmesan râpé et si vous en avez, un peu de pesto. |
