Résultats de la recherche
Produits 0
Kits recettes 0
Choux de Bruxelles, guanciale et noisettes
4.14 /portion
|
L'italie et son guanciale rencontre Bruxelles avec son chou, le cuit et le cru s'associe pour cette recette surprenante.
Ingrédients :
Découvrir la recette sur youtu.be |
|
Étapes de préparation :
| 1 | Lavez une orange. Coupez le pied de 200 g de choux de Bruxelles. Enlevez la couche de feuilles extérieures. Rincez-les à l’eau froide et épongez-les. Coupez-les en deux (coupez dans le sens du tronc). |
| 2 | Faites chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les ¾ des choux coupés. Salez et poivrez. Dorez la première face à feu moyen 2 à 3 min, puis retournez les choux. Baissez sur feu doux. |
| 3 | Avec une râpe ou un zesteur, zestez la moitié de l’orange au-dessus de la poêle et prélevez la totalité du jus. Versez-le dans la poêle. Portez à ébullition et faites cuire à feu doux env. 5 min. |
| 4 | Pendant ce temps, dorez 100 g de dés de guanciale à feu doux dans une autre poêle. Hachez grossièrement 25 g de noisettes. Mettez-les de côté. Coupez le reste des choux en lamelles fines (coupez perpendiculairement au tronc). |
| 5 | Quand le jus d'orange a réduit et les choux sont al dente, transvasez la préparation dans un saladier. Ajoutez les lamelles de choux crus et le guanciale quand il est croustillant et doré. |
| 6 | Pour finir, ajoutez les noisettes hachées et un filet d'huile d'olive. Poivrez. Astuce : dorez les noisettes quelques minutes à la poêle pour encore plus de saveur. |
| 7 | C’est prêt ! |
