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Fondue de poireaux, cabillaud snacké
8.03 /portion
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L'association qui fonctionne avec le poisson, c'est la fondue de poireaux, ultra simple à préparer et qui sublime ce légume.
Tips : Vous pouvez faire la fondue de poireaux en avance puis la réchauffer au moment de manger.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Coupez les extrémités de 2 poireaux (conservez la partie verte foncée pour des bouillons) et enlevez la feuille extérieure. Coupez des rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur : plus les rondelles sont fines, plus la fondue sera rapide à cuire. Lavez-les dans un bain d’eau froide pour enlever la terre (n’hésitez pas à bien les frotter entre vos mains) et égouttez-les. |
| 2 | Faites chauffer une grosse noix de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les poireaux. Salez. Couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 20 minutes. Mélangez de temps en temps. |
| 3 | Après 20 minutes, ajoutez 2 càs de crème fraîche dans les poireaux. Continuez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes. |
| 4 | En parallèle, faites cuire 2 pièces de cabillaud. Faites chauffer de la matière grasse dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les filets de cabillaud. Salez et poivrez. Snackez-les 2 min par face ou selon vos préférences. |
Astuce : ajoutez un filet de jus de citron en fin de cuisson pour donner du peps à votre poisson. |
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