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Quiche brocoli, gorgonzola
1.58 /portion
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Une association parfaite et gourmande entre ce légume, le brocoli et ce fromage gourmand italien, le gorgonzola.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante (ou 220°C en chaleur traditionnelle). |
| 2 | Séparez les fleurettes et le tronc de 500 g de brocoli. Coupez les fleurettes en 2 si besoin (conservez le tronc pour une autre recette). Rincez-les à l’eau froide. |
| 3 | Portez un fond d’eau à ébullition dans une casserole. Quand elle bout, disposez au-dessus une passoire ou un panier vapeur, puis mettez les fleurettes de brocoli dedans pour les faire cuire à la vapeur. Couvrez la casserole, comptez une dizaine de minutes de cuisson à feu doux. |
| 4 | En parallèle, déroulez la pâte dans le moule en tapissant bien le bord. Piquez le fond avec une fourchette. Enfournez 10 minutes pour précuire la pâte. |
| 5 | Pendant ce temps, préparez l'appareil à quiche : mélangez 4 oeufs et 300 ml de crème dans un saladier. Salez, poivrez généreusement et ajoutez ½ càc de noix de muscade moulue si vous en avez. Mettez-le de côté en attendant. |
| 6 | Sortez la pâte du four lorsqu’elle est précuite, et baissez la température à 190°C. Vérifiez la cuisson du brocoli avec un couteau et répartissez-le sur la pâte précuite. Versez l’appareil à quiche dessus et ajoutez 150 g de gorgonzola en morceaux. |
| 7 | Enfournez entre 25 et 30 minutes jusqu’à ce que la pâte et l’appareil soient cuits. |
| 8 | Laissez refroidir la quiche 5 à 10 minutes. Servez avec une salade verte, du mesclun bien vinaigré en assaisonnement. |
