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Quiche courgette, pesto et chèvre
1.64 /portion
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Une quiche qui prend l'accent du sud avec l'association courgette, pesto et chèvre.
Pour la pimper, vous pouvez ajouter des pignons de pin.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante (ou 220°C en chaleur traditionnelle). |
| 2 | Lavez 4 courgettes. Enlevez les pédoncules sans les éplucher. Coupez les courgettes en deux dans la longueur puis en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur : plus c’est fin, plus c’est rapide à cuire. |
| 3 | Chauffez de l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les courgettes. Salez. Faites cuire à feu doux 15 minutes (le temps de préparer la suite), en remuant de temps en temps et baissez le feu. |
| 4 | En parallèle, déroulez la pâte dans le moule en tapissant bien le bord. Piquez le fond avec une fourchette. Enfournez 10 minutes pour précuire la pâte. |
| 5 | Pendant ce temps, coupez 180 g de bûche de chèvre en une quinzaine de tranches. |
| 6 | Préparez l'appareil à quiche : mélangez 4 oeufs, 300 ml de crème et 30 g de pesto dans un saladier. |
| 7 | Sortez la pâte du four lorsqu’elle est précuite, et baissez la température à 190°C. Répartissez dans le fond les courgettes cuites. Versez l’appareil à quiche dessus et ajoutez les tranches de chèvre. |
Facultatif : ajoutez des pignons de pin. |
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| 8 | Enfournez entre 25 et 30 minutes jusqu’à ce que la pâte et l’appareil soient cuits. |
| 9 | Laissez refroidir la quiche 5 à 10 minutes. Servez avec une salade verte, du mesclun bien vinaigré en assaisonnement. |
