Quiche courgette, pesto et chèvre

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0/5 étoiles Portions :6 Préparation :15mn. Cuisson :40mn. Repos :0mn. Niveau :Très facile Suivi par :0 5 4 3 2 1

1.46 /portion

Une quiche qui prend l'accent du sud avec l'association courgette, pesto et chèvre. Pour la pimper, vous pouvez ajouter des pignons de pin.

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1	Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante (ou 220°C en chaleur traditionnelle).
2	Lavez 4 courgettes. Enlevez les pédoncules sans les éplucher. Coupez les courgettes en deux dans la longueur puis en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur : plus c’est fin, plus c’est rapide à cuire.
3	Chauffez de l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les courgettes. Salez. Faites cuire à feu doux 15 minutes (le temps de préparer la suite), en remuant de temps en temps et baissez le feu.
4	En parallèle, déroulez la pâte dans le moule en tapissant bien le bord. Piquez le fond avec une fourchette. Enfournez 10 minutes pour précuire la pâte.
5	Pendant ce temps, coupez 180 g de bûche de chèvre en une quinzaine de tranches.
6	Préparez l'appareil à quiche : mélangez 4 oeufs, 300 ml de crème et 30 g de pesto dans un saladier.
7	Sortez la pâte du four lorsqu’elle est précuite, et baissez la température à 190°C. Répartissez dans le fond les courgettes cuites. Versez l’appareil à quiche dessus et ajoutez les tranches de chèvre.
Facultatif : ajoutez des pignons de pin.
8	Enfournez entre 25 et 30 minutes jusqu’à ce que la pâte et l’appareil soient cuits.
9	Laissez refroidir la quiche 5 à 10 minutes. Servez avec une salade verte, du mesclun bien vinaigré en assaisonnement.

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