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Quiche poireaux, thon & emmental
1.92 /portion
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Suggestion pour pimper votre quiche : vous pouvez ajouter un peu de persil frais dans l’appareil à quiche.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante (ou 220°C en chaleur traditionnelle). |
| 2 | Coupez les extrémités de 400 g de poireaux (conservez la partie verte foncée pour des bouillons) et enlevez la feuille extérieure. Coupez des rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur : plus les rondelles sont fines, plus la fondue sera rapide à cuire. Lavez-les dans un bain d’eau froide pour enlever la terre (n’hésitez pas à bien les frotter entre vos mains) et égouttez-les. |
| 3 | Faites chauffer une grosse noix de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les rondelles de poireaux. Salez. Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Mélangez de temps en temps |
| 4 | Pendant ce temps, déroulez la pâte dans le moule en tapissant bien le bord. Piquez-la avec une fourchette. Enfournez 10 minutes pour précuire la pâte. |
| 5 | En parallèle, préparez l'appareil à quiche : mélangez 4 oeufs et 300 ml de crème dans un saladier. Poivrez et ajoutez ½ càc de noix de muscade moulue si vous en avez. Mettez-le de côté en attendant. |
| 6 | Sortez la pâte du four lorsqu’elle est précuite, et baissez la température à 190°C. Étalez 2 càs de moutarde dans le fond. Ajoutez 200 g de thon puis répartissez la fondue de poireaux dessus. Versez l’appareil à quiche puis parsemez de 75 g d'emmental râpé. |
| 7 | Enfournez entre 25 et 30 minutes jusqu’à ce que la pâte et l’appareil soient cuits. |
| 8 | Laissez refroidir la quiche 5 à 10 minutes. Servez avec une salade verte, du mesclun bien vinaigré en assaisonnement. |
