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Gratin de ravioles, saumon & poireaux
4.79 /portion
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Les ravioles, c'est aussi une très bonne idée gratinées ! ici avec la'ssociation saumon et poireau.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Préchauffez votre four à 200°C en chaleur traditionnelle. |
| 2 | Coupez les extrémités de 400 g de poireaux (conservez la partie verte foncée pour des bouillons) et enlevez la feuille extérieure. Coupez des rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur : plus les rondelles sont fines, plus la fondue sera rapide à cuire. Lavez-les dans un bain d’eau froide pour enlever la terre (n’hésitez pas à bien les frotter entre vos mains) et égouttez-les. |
| 3 | Faites chauffer une grosse noix de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les poireaux. Salez. Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Mélangez de temps en temps. |
| 4 | Quand les poireaux sont cuits et fondants, passez au montage. Versez env. 3 càs de crème dans le fond du plat à gratin. Déposez dessus 1 plaquette (ou 2 plaquettes selon la forme de votre moule). |
Astuce : pour éviter que les ravioles ne se détachent et collent entre elles, déposez la plaquette sur la crème puis enlevez le papier seulement après. |
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| 5 | Ajoutez la moitié des poireaux dessus, 2 càs de crème puis la moitié du saumon fumé, soit 60 g, en morceaux. Répétez l’opération : 1 plaquette de ravioles, le reste des poireaux, 2 càs de crème et la fin du saumon fumé. Finissez le montage par une couche de ravioles, le reste de crème puis saupoudrez de 30 g de parmesan râpé. |
| 6 | Enfournez une vingtaine de minutes. |
| 7 | Laissez refroidir 5 minutes. Servez avec une salade verte, du mesclun bien vinaigré en assaisonnement. |
