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Gratin aux champignons & comté
3.2 /portion
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Un gratin qui change avec des champignons de Paris et du comté et une sauce à base de yaourt.
Vous pouvez ajouter des échalotes si vous le souhaitez.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Préchauffez votre four à 205°C en chaleur traditionnelle. |
| 2 | Lavez 500 g de champignons et coupez-les en fines lamelles (environ 5 mm d’épaisseur). |
Facultatif : ciselez une échalote. |
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| 3 | Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle à feu moyen. Facultatif : ajoutez les échalotes, salez. Faites-les suer 2 min. Ajoutez les lamelles de champignons dans la poêle et faites-les cuire à feu vif 6 à 8 min en mélangeant de temps pour faire évaporer l’eau contenue dans les champignons. S’il y a beaucoup d’eau, vous pouvez égoutter la poêlée puis la remettre à cuire. |
| 4 | Pendant la cuisson des champignons, hachez les feuilles de 12 brins de persil et une gousse d'ail. |
Astuce : utilisez une râpe ou un zesteur pour râper l’ail très finement. |
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| 5 | Quand les champignons sont cuits, ajoutez l’ail haché et faites cuire en mélangeant 1 minute. Versez 120 g de yaourt et 15 g de farine. Mélangez 1 à 2 min jusqu’à ce que le mélange épaississe. Éteignez le feu, salez, poivrez et ajoutez le persil haché. |
| 6 | Versez le mélange aux champignons dans le plat à gratin. Parsemez le dessus de 60 g de comté râpé. Enfournez entre 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit gratiné. |
| 7 | Laissez refroidir 5 minutes, puis servez avec une salade verte, du mesclun bien vinaigré en assaisonnement. |
