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Gratin de patates douces, topinambour & chèvre
2.87 /portion
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Des légumes, la patate douce et le topinambour avec un fromage un peu typé qui se prête bien au jeu du gratin : le chèvre.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante (ou 200°C en chaleur traditionnelle). |
| 2 | Coupez 180 g de bûche de chèvre en une quinzaine de rondelles. |
| 3 | Hachez grossièrement 30 g de noix avec un couteau ou un mixeur. |
| 4 | Épluchez 250 g de patates douces. Coupez-les en tranches très fines : plus les tranches sont fines, plus le gratin sera rapide à cuire. Épluchez 300 g de topinambours, ou lavez-les en les frottant pour enlever la terre. Coupez-les en tranches très fines. |
| 5 | Mélangez dans un bol 260 ml de crème liquide, le chèvre frais, une gousse d’ail râpée et du poivre. Délayez bien le fromage frais puis mettez le bol de côté. |
| 6 | Passez au montage : Huilez légèrement le plat à gratin. Tapissez le fond avec les tranches de patates douces. Salez et poivrez, et recouvrez-les avec ⅓ du mélange crème/chèvre. Ajoutez la moitié des noix, puis la moitié des rondelles de chèvre. Répétez l’opération mais avec les topinambours : topinambours, crème, noix et chèvre. Poivrez généreusement. Recouvrez le plat avec la feuille d’aluminium. Enfournez env. 45 min jusqu’à cuisson des légumes. |
| 7 | Quand les légumes sont cuits, enlevez l’aluminium puis continuez la cuisson quelques minutes pour gratiner le dessus. |
| 8 | Laissez refroidir au minimum 5 min avant de manger. |
