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Frittata aux légumes
3.09 /portion
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La frittata, c'est LA recette italienne ultra simple qui régale tout le monde. Des légumes, de la ricotta, des oeufs, de la mozza, miam !
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Préchauffez votre four à 175°C en chaleur traditionnelle. |
| 2 | Portez un fond d’eau à ébullition dans une casserole. |
| 3 | En parallèle, séparez les fleurettes et le tronc de la moitié d'un brocoli. Si besoin, coupez les fleurettes en deux (selon leur taille). |
| 4 | Quand l’eau bout, disposez au-dessus une passoire ou un panier vapeur, puis mettez les fleurettes de brocoli dedans pour les faire cuire à la vapeur. Couvrez la casserole. Comptez une dizaine de minutes de cuisson à feu doux. |
| 5 | Épluchez un oignon et ciselez-le. |
| 6 | Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et du sel. Faites-le suer à feu doux le temps de couper les autres légumes (5 grosses minutes). |
| 7 | Coupez la moitié d'un poivron en petits cubes. Coupez 115 g de champignons lavés en lamelles fines. |
| 8 | Quand les oignons sont dorés, ajoutez les champignons et le poivron dans la poêle. Salez et poivrez. Faites revenir les légumes à feu moyen pendant 5 minutes. |
| 9 | Pendant ce temps, mélangez dans un bol 80 g de ricotta, 80 g de crème fraîche et 4 œufs. Salez et poivrez. Mettez le bol de côté en attendant. |
| 10 | Ciselez les feuilles de 2 brins de basilic. |
| 11 | Quand les légumes sont tous cuits (le brocoli et les champignons/poivron), passez au montage. Versez la moitié du mélange ricotta/crème dans le fond du plat. Ajoutez dessus la poêlée de légumes puis les brocolis cuits. Parsemez 100 g de mozzarella râpée puis le basilic ciselé. Recouvrez avec le reste d’appareil. |
| 12 | Enfournez pendant 1h. |
