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Bouillon détox aux légumes, gingembre et curcuma frais
1.83 /portion
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Tout est dit dans le titre de cette recette. Ici, il est question de détox mais aussi de goût !
Tips pour pimper ce bouillon : des herbes aromatiques et 2 càs de jus de citron (non inclus)
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Coupez les extrémités d'un poireau et enlevez la feuille extérieure. Coupez des rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Lavez-les dans un bain d’eau froide pour enlever la terre (n’hésitez pas à bien les frotter entre vos mains) et égouttez-les. |
| 2 | Épluchez 2 carottes. Coupez-les en rondelles d’env. 5 mm d’épaisseur. |
| 3 | Enlevez la première couche du fenouil et épluchez 1 oignon. Coupez-les en lamelles. |
| 4 | Épluchez 10 g de gingembre et 10 g de curcuma. Faites attention, le curcuma déteint beaucoup… |
Astuce de chef : utilisez le creux d’une cuillère pour les éplucher plutôt que l’économe ou le couteau. |
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| 5 | Mettez tous les légumes sauf les épinards dans une casserole et versez 1L d’eau. Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques comme du laurier, du thym, etc. |
| 6 | Portez à frémissements puis faites cuire à feu doux une quinzaine de minutes. Si besoin, ajoutez plus d’eau au cours de la cuisson. |
| 7 | Après 15 min, éteignez le feu. Poivrez généreusement et ajoutez 50 g d'épinards : la chaleur du bouillon suffira à les cuire. Vous pouvez aussi ajouter du sel mais ce ne sera plus un bouillon détox ;) |
Facultatif : ajoutez du jus de citron pour relever votre bouillon. |
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| 8 | Buvez le bouillon bien chaud en évitant de servir les morceaux de gingembre et curcuma (laissez-les quand même dans le bouillon pour continuer à les faire infuser). |
