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Bouillon au poulet & vermicelles
8.01 /portion
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Dans la famille bouillon, on demande celui au poulet et aux vermicelles.
Pour plus de saveurs, vous pouvez prévoir 2 brins de thym et une feuille de laurier, du persil frais au moment de servir et de la sauce Worcestershire.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
La préparation |
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| 1 | Épluchez les carottes (250 g environ). Coupez des cubes d’environ 7 mm d’épaisseur. |
| 2 | Coupez également 1 tige de céleri en cubes d’environ 7 mm d’épaisseur. |
| 3 | Ciselez la moitié d'un oignon. |
La cuisson |
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Facultatif : enlevez la peau et dégraissez les cuisses de poulet. |
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Astuce : saupoudrez du bicarbonate de soude sur les 2 cuisses de poulet pour attendrir la viande. |
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| 4 | Faites fondre de la matière grasse dans une casserole. Ajoutez l’oignon, la carotte et le céleri. Faites cuire à feu doux pendant 5 min en mélangeant de temps en temps. |
| 5 | En parallèle, hachez 3 gousses d'ail. |
| 6 | Après 5 min de cuisson, ajoutez l'ail dans la casserole. Continuez la cuisson 1 min en mélangeant. |
Facultatif : ajoutez du thym et du laurier. |
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| 7 | Versez 1L d'eau et ajoutez du bouillon (poudre ou cube). Mélangez pour dissoudre le bouillon puis goûtez pour ajouter plus de sel ou de poivre si nécessaire. |
| 8 | Ajoutez les cuisses de poulet. Faites cuire env. 20 min à petit frémissement jusqu’à ce que le poulet soit cuit. |
| 9 | Versez de l’eau si besoin au cours de la cuisson. |
| 10 | Après 20 min de cuisson, enlevez le poulet, le thym et le laurier. |
| 11 | Ajoutez 75 g de pâtes vermicelles et faites cuire selon les instructions indiquées sur le paquet (env. 4-5 min à la reprise de l’ébullition). |
| 12 | Pendant la cuisson des pâtes, séparez la viande et l’os des cuisses de poulet. |
| 13 | Quand les pâtes sont cuites, servez aussitôt le bouillon dans des bols puis répartissez les morceaux de poulet dessus. |
Si vous en avez, vous pouvez aussi ajouter du persil haché et quelques gouttes de sauce Worcestershire. |
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