Résultats de la recherche
Produits 0
Kits recettes 0
Burger veggie, Frites maison
5.55 /portion
|
Ici point de viande mais un burger végétal (à vous de le choisir). Vous allez être bluffé.
Ingrédients :
Découvrir la recette sur youtu.be |
|
Étapes de préparation :
Les frites |
|
| 1 | Préchauffez votre four à 220°C en chaleur traditionnelle (200°C en chaleur tournante) ou votre friteuse à 160°C. |
| 2 | Épluchez et taillez 400 g de pommes de terre en frites de 1 cm d’épaisseur. Rincez les frites à l’eau froide puis égouttez-les. |
Astuce : séchez-les dans un torchon pour enlever un maximum d’eau. |
|
| 3 | Mettez les frites dans un grand bol. Salez, poivrez et ajoutez 2 càs d’huile neutre. Mélangez bien. |
Astuce pour des frites encore plus croustillantes : ajoutez ½ càs de maïzena. |
|
| 4 | Cuisson au four : Répartissez les frites sur une plaque de four en une seule couche. Enfournez 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes, en remuant à mi-cuisson. |
| 5 | Cuisson à la friteuse : Le secret d’une bonne frite, c’est la double cuisson ! Faites d’abord cuire les frites à 160°C pendant 10 minutes. Enlevez-les de la friteuse et augmentez la température de l’huile à 180°C. Quand l’huile est bien chaude, faites à nouveau cuire les frites entre 8 et 10 minutes. |
| 6 | Pendant ce temps, coupez de fines lamelles de la moitié d'un oignon rouge. Mettez-les au frigo en attendant. |
Les steaks végétaux |
|
| 7 | Facultatif : faites chauffer de l’huile dans votre poêle à feu moyen. Déposez les 2 steaks végétaux et les lamelles d’oignon rouge. Faites cuire la première face 5 min à feu doux. |
| 8 | Après 5 min, enlevez les lamelles d’oignon et mettez-les de côté. Toastez les pains à burger dans la poêle (≈30 secondes). Retirez-les de la poêle et enrobez-les dans un torchon propre afin de garder le pain au chaud et de les maintenir moelleux. |
| 9 | Retournez les steaks et ajoutez une tranche de cheddar sur les steaks végétaux et continuez la cuisson à couvert entre 3 à 5 min pour faire fondre le fromage. |
Le montage |
|
| 10 | Une minute avant la fin de la cuisson des steaks, étalez 1 càc de moutarde sur les tranches “du bas” des buns, et 1 càc de ketchup sur celles “du haut”. |
| 11 | Ajoutez ensuite les lamelles d’oignon rouge sur la moutarde. Vous pouvez ensuite disposer dessus les steaks et leur fromage puis une feuille de salade. Refermez le burger. |
| 12 | Sortez les frites du four ou de la friteuse et assaisonnez-les avec du sel si vous le souhaitez. C’est prêt :) |
