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Pho vietnamien
3.4 /portion
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On vous donne ici la base d'un bon pho vietnamien que vous pouvez pimper avec les ingrédients suivants :
½ citron vert
1 càs de sauce hoisin
1 càs de sauce sriracha
2 brins de menthe
1 piment rouge
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Trempez 100 g de nouilles de riz dans de l’eau bouillante 5 à 10 minutes pour les ramollir. |
| 2 | Coupez la moitié d'un oignon en très fines tranches (le plus fin possible). Faites-les tremper dans de l’eau très froide pour enlever son goût piquant. |
Facultatif : coupez un piment en rondelles. |
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| 3 | Préparez le bouillon pour pho selon les instructions indiquées sur le paquet. Nous avons utilisé 1 càs de pâte pour 1 L d’eau. |
| 4 | Égouttez les nouilles de riz quand elles sont réhydratées et molles. |
| 5 | Vous pouvez préparer à l’avance les bols avec les ingrédients de base puis ajoutez le bouillon et les garnitures dès que vous passez à table. Déposez les nouilles dans le fond d’un bol large. Ajoutez dessus les tranches de carpaccio de bœuf, les lamelles d’oignon et 100 g de pousses de soja (50 g par bol). Mettez de côté en attendant. |
| 6 | Au moment de manger, versez le bouillon fumant dans les bols. Versez sur le bœuf pour le cuire. |
Chacun est ensuite libre d’ajouter les garnitures selon ses préférences :
- du citron vert
- des herbes : menthe, basilic thaï et/ou coriandre
- du piment frais
- de la sauce : sauce hoisin et ou sauce sriracha |
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| 7 | Mélangez. C’est prêt ! |
