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Yakitori bœuf fromage & riz
5.12 /portion
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À vous de jouer pour réaliser ces délicieuses brochette de boeuf au fromage coulant.
Facultatif : des graines de sésame.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Faites cuire 120 g de riz selon les instructions sur le paquet. |
| 2 | Pendant ce temps, préparez les brochettes. Enlevez la peau de 200 g de gouda. Coupez le fromage en bâtonnets d’env. 1,5 cm d’épaisseur. |
Facultatif : recoupez les bâtonnets en 2 dans la longueur, cela permettra au fromage de fondre plus vite et plus uniformément. |
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| 3 | Plantez un pic à brochettes dans 2 morceaux de fromage (ou 1 long bâtonnet si vous ne les avez pas coupé en 2). Faites dépasser le pic d’au moins 2 cm. Enroulez une tranche de carpaccio autour du fromage en englobant la totalité. Répétez pour chaque brochette et mettez de côté. (Vous pouvez aussi utiliser 2 tranches de carpaccio par brochette, il vous faudra donc le double de viande.) |
| 4 | Dans une casserole, versez 55 ml de mirin, 20 g de sucre, 40 ml de sauce soja et quasi 2 càc de miel. Faites cuire à peine 30 secondes à l’ébullition pour obtenir une sauce légèrement sirupeuse. Mettez de côté. |
Cuisson des yakitori
Si votre poêle est trop petite, procédez en plusieurs fois. |
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| 5 | Faites chauffer de l’huile dans une poêle à feu vif. Quand elle est bien chaude, déposez les brochettes. Snackez chaque face à peine 10 secondes. Couvrez la casserole et baissez sur feu doux. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu selon vos préférences. |
| 6 | Déglacez ensuite les brochettes en les nappant avec 2 - 3 cuillères de sauce. La sauce va commencer à bouillir, c’est prêt ! |
| 7 | Servez avec le riz cuit pendant que les brochettes sont encore chaudes et le fromage coulant. |
| 8 | S’il vous reste de la sauce dans la poêle, nappez les brochettes et le riz avec. |
| 9 | Facultatif : parsemez des grains de sésame dorés si vous en avez. |
