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Yakitori de poulet & riz
9.42 /portion
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Place aux brochettes yakitori à base de poulet.
Facultatif : des grains de sésames dorés
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Découpez 500 g de poulet en cubes fins. |
| 2 | Mettez-les dans un bol. Salez et poivrez généreusement. |
Astuce : ajoutez du bicarbonate pour attendrir la viande. |
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| 3 | Mélangez puis faites mariner au frais en attendant. |
| 4 | Dans une casserole, versez 4 càs de mirin, 4 càs de sauce soja, 1 càc de sucre et le miel. Mélangez pour dissoudre le sucre et 3 petite càc de miel. Portez à ébullition puis faites cuire 5 minutes à petit frémissement pour réduire un peu la sauce. Mettez la casserole de côté |
Le montage des yakitori |
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| 5 | Enfilez sur les pics à brochette des morceaux de poulet et de cébette en les alternant. Selon la taille des pics, mettez 3 ou 4 morceaux. Quand toutes les brochettes sont faites, vous pouvez les mettre de côté pour plus tard ou les cuire directement. |
| 6 | Une quinzaine de minutes avant de manger, faites cuire 120 g de riz selon les instructions sur le paquet. |
Cuisson des yakitori
Si votre poêle est trop petite, procédez en plusieurs fois. |
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| 7 | Faites chauffer de l’huile dans une poêle à feu vif. Quand elle est bien chaude, déposez les brochettes. Faites cuire chaque face 3 à 4 min à feu doux-moyen. L’idéal est une cuisson légèrement rosée, mais si vous préférez, faites cuire plus longtemps. |
| 8 | Quand les yakitori sont cuites, trempez-les une par une dans la sauce puis remettez-les dans la poêle. Continuez la cuisson 2 min par face pour les faire caraméliser. Si besoin, nappez avec plus de sauce pour les humidifier et éviter que les brochettes ne sèchent. |
| 9 | C’est prêt ! Servez avec le riz cuit et la sauce s’il vous reste. |
