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Curry rouge thaï au poulet et riz
7.65 /portion
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Suggestion pour pimper votre curry : vous pouvez remplacer le poulet par une autre viande, du poisson ou des protéines végétales. Si vous souhaitez remplacer le nuoc mam, utilisez de la sauce soja à la place.
Veillez à avoir un peu de sucre dans vos placards, vous en aurez besoin.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Coupez 2 filets de poulet en morceaux. |
| 2 | Faites cuire 120 g de riz selon les instructions sur le paquet (le curry est prêt en 10 min). |
| 3 | Faites chauffer 1 càs d’huile neutre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet. Faites-les cuire quelques minutes jusqu’à ce que la surface ne soit plus rose. |
| 4 | Ajoutez 20 g de pâte de curry rouge. Enrobez le poulet avec. |
| 5 | Versez ensuite 180 ml de lait de coco, 250 ml d’eau, 1 càc de jus de citron vert (5 ml), 2 càc de nuoc mam et 1 càc de sucre (roux de préférence). Mélangez. |
| 6 | Portez à frémissement. |
| 7 | Faites cuire à feu doux 5 à 10 min selon la taille des morceaux de poulet. Nous vous conseillons de cuire le poulet à 80 % pour le garder tendre. |
| 8 | Pendant ce temps, épépinez et coupez la moitié d'un poivron en lamelles d’env. 1 cm d’épaisseur. Équeutez et hachez 6 brins de coriandre. |
| 9 | Quand le poulet est cuit à votre convenance, ajoutez le poivron dans le curry. Faites cuire quelques minutes pour garder le poivron al dente. |
| 10 | Éteignez le feu. Ajoutez la coriandre hachée. Mélangez et c’est prêt ! |
| 11 | Servez avec le riz sans attendre. Vous pouvez ajouter un trait de jus de citron vert dans vos bols et du basilic thaï. |
