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Sauce gombo au bœuf
3.33 /portion
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Une recette qui va vous faire cuisiner les gombos.
Nous mettons dans la recette du boeuf à bourguignon, que vous pouvez remplacer par du boeuf à fondue.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Dans un bol de mixeur, mettez la moitié d'un oignon en morceaux, 3 gousses d'ail épluchées, la moitié d'un poivron épépiné et un peu d’eau pour faciliter le mixage. Quand le mélange est lisse, mettez de côté. |
| 2 | Préparez 500 g de viande : dégraissez-la si besoin. Coupez-la en morceaux d'env. 5 cm. |
| 3 | Chauffez une casserole à feu moyen-fort. Quand elle est chaude, ajoutez l’huile et le bœuf. Faites colorer la viande pendant quelques minutes. |
| 4 | Ajoutez ensuite le mélange mixé oignon/poivron. Portez à frémissement. Faites réduire ≈15 min. |
| 5 | Pendant ce temps, préparez 250 g de gombos. Enlevez les extrémités et coupez les gombos en morceaux pour les mixer plus facilement. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse et gluante. Mettez de côté. |
| 6 | Une quinzaine de minutes avant de manger, préparez 280 g de riz selon les instructions indiquées sur le paquet. |
| 7 | Après 15 min de cuisson du bœuf, ajoutez dans la casserole les gombos mixés et le piment entier. Mélangez pour bien délayer les gombos. |
| 8 | Faites à nouveau cuire 10 min à feu doux en mélangeant de temps pour éviter que le fond accroche. |
| 9 | En fin de cuisson, salez si nécessaire. |
| 10 | C’est prêt ! Servez chaud avec le riz. |
