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Cari de poulet au lait de coco
6.82 /portion
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Une recette des antilles.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Épépinez la moitié d'un poivron. Coupez des lamelles d'env. 7 mm d'épaisseur. Mettez de côté. |
| 2 | Faites chauffer de l’huile dans une casserole. Quand elle est chaude, ajoutez les 4 cuisses de poulet, face peau vers le bas. Salez et poivrez. Faites-les dorer 6 à 8 min à feu moyen, en les retournant à mi-cuisson. |
| 3 | En parallèle, ciselez un oignon. |
| 4 | Épluchez et hachez 5 g de gingembre 3 gousses d'ail. |
| 5 | Quand le poulet est doré, ajoutez les lamelles de poivron dans la casserole. Faites cuire à feu doux 5 min. |
| 6 | Après 5 min, réservez les cuisses de poulet sur une assiette. Ajoutez les oignons dans la casserole. Faites suer 2 min. |
| 7 | Ajoutez l’ail, le gingembre, 1 càc de curcuma et 2 càc de curry. Mélangez pendant 30 sec. |
| 8 | Versez 100 ml de vin blanc, 400 g de tomates concassées et 300 ml de lait de coco et ≈1 càc de sel. Mélangez et remettez le poulet dans la sauce. Versez de l'eau pour submerger le poulet. |
Facultatif : ajoutez du thym et du piment si vous en avez. |
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| 9 | Portez à frémissement. Couvrez et faites cuire 30 min à feu doux. |
| 10 | Préparez 240 g de riz selon les instructions indiquées sur le paquet une quinzaine de minutes avant de manger. |
| 11 | Après 30 min de cuisson, le cari est prêt ! Facultatif : faites épaissir la sauce à découvert pendant quelques minutes si vous préférez votre cari moins liquide. |
| 12 | Servez chaud avec le riz. Excellent aussi le lendemain ! |
