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Spanakòpita, feuilleté grec aux épinards et feta
3.61 /portion
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Direction la Grèce pour cette spécialité.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle. |
| 2 | Équeutez les épinards en enlevant la tige centrale. Rincez-les à l’eau froide. |
| 3 | Ciselez les oignons rouges. |
| 4 | Faites chauffer de l’huile d’olive dans une casserole (ou une poêle à bord haut) à feu moyen. Quand elle est chaude, faites rissoler l’oignon pendant 5 min pour le dorer. |
| 5 | Pendant ce temps, hachez l’aneth. |
| 6 | Quand les oignons sont dorés, ajoutez l'ail. Faites-le cuire 30 sec. |
| 7 | Ajoutez les épinards et ½ càc de sel. Couvrez. Faites cuire 2 min. |
| 8 | Éteignez le feu. Mélangez pour finir de faire "tomber" les épinards. Transvasez dans un saladier large en évitant de mettre le jus. S’il y a beaucoup de jus, vous pouvez aussi mettre la préparation dans une passoire pour l’égoutter. Laissez refroidir quelques minutes. |
| 9 | Mélangez la féta et les épinards. |
| 10 | Ajoutez du sel, du poivre, la noix de muscade, les œufs et 2 càs bien tassée d’aneth hachée. Mélangez. |
Facultatif : ajoutez de l’oignon nouveau émincé. |
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| 11 | Finissez en ajoutant le jus et le zeste de citron. |
| 12 | Le montage : Préparez une plaque de four recouverte d’un papier cuisson. En partant du fond, déposez les ingrédients dans cet ordre : - 3 feuilles de pâte filo pliées en deux dans la longueur, en badigeonnant un peu d’huile entre chacune - la farce aux épinards - 3 feuilles de pâte filo pliées en deux, en badigeonnant un peu d’huile entre chacune |
| 13 | Finissez en striant ou quadrillant la dernière feuille. |
Facultatif : saupoudrez des graines de sésame. |
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| 14 | Enfournez ≈22 min à mi-hauteur jusqu’à ce que le dessus soit doré. |
| 15 | Vous pouvez manger la spanakopita chaude pour le croustillant de la pâte ou froide, plus molle mais toute aussi bonne ! |
