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Poulet Huli Huli à l'Hawaïenne et riz coco
9.78 /portion
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Une recette à la destination exotique.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
La préparation |
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| 1 | Épluchez 10 g de gingembre et 1.5 gousses d'ail. Hachez-les très finement. Utilisez une râpe pour un meilleur résultat. |
| 2 | Préparez un saladier large ou un sac congélation pour faire mariner le poulet. Versez dedans 3 càs de sauce soja, 120 ml de jus d’ananas, 2 càs de sucre brun, 2 càs de ketchup, 1 càs de miel, ½ càc de cumin, l’ail, le gingembre, 20 ml de jus de citron et 2 càs d’eau. Poivrez. |
Facultatif : ajoutez ¼ à ½ càc de sauce sriracha. |
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| 3 | Mélangez la marinade. Ajoutez dedans le poulet. Fermez le sac ou filmez le saladier. Réservez au frais au moins 3h, ou mieux, une nuit. |
La cuisson |
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| 4 | Préchauffez le four à 205°C en chaleur traditionnelle (ou 180°C en chaleur tournante). |
| 5 | Placez une grille allant au four au-dessus d’une lèchefrite recouverte d’une feuille d’aluminium ou de papier cuisson pour faciliter le nettoyage. |
| 6 | Huilez la grille. Placez le poulet mariné dessus, peau vers le haut. Égouttez-le en l’enlevant de la marinade. Enfournez 30 min dans votre four chaud. À mi-cuisson, tournez la plaque pour obtenir une cuisson uniforme. |
| 7 | Pendant ce temps, préparez 180 g de riz. Dans une casserole, versez 200 ml de lait de coco, 250 ml d’eau et le riz. Mélangez. |
Facultatif : ajoutez ½ petite càc de sel. |
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| 8 | Portez à frémissement à feu moyen. Couvrez immédiatement et baissez à feu très doux. Faites cuire pendant 15 min. |
| 9 | Versez la marinade du poulet dans une casserole. Portez à ébullition (surveillez bien, ça déborde comme le lait !) |
| 10 | Faites cuire plus ou moins 10 min à feu moyen pour faire épaissir jusqu’à obtenir une consistance de ketchup/sauce barbecue. Une fois bien épaissie, votre sauce barbecue à l’Hawaïenne est prête ! Mettez de côté dans un bol. |
| 11 | Après 15 min, le riz est cuit. N’enlevez pas le couvercle ! Faites-le reposer hors feu 5 à 10 min toujours à couvert. Puis égrainez le riz avec une fourchette. |
| 12 | Sortez le poulet du four quand il est cuit et doré à votre convenance. |
| 13 | C’est prêt ! Servez le riz coco et le poulet et nappez avec la sauce Hawaïenne. |
