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Crevettes sautées & sauce chien antillaise
7.63 /portion
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Elle en a du chien, cette sauce.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
La sauce |
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| 1 | Préparez un bol large pour y mettre les légumes une fois coupés. |
| 2 | Hachez finement (ou râpez pour un meilleur résultat) 2 gousses d'ail. Mettez la moitié de côté pour cuire les crevettes et l’autre dans le bol pour la sauce chien. |
| 3 | Coupez un oignon nouveau en fines rondelles. |
| 4 | Hachez les feuilles de 6 brins de persil. |
| 5 | Coupez une tomate et un oignon rouge en petits dés. |
| 6 | Lavez le piment frais, coupez-le dans la longueur puis épépinez-le car ce sont les graines qui apportent le plus de piquant. Coupez 1/4 de piment en fines tranches puis en petits dés (≈5-7 mm). Attention, lavez-vous bien les mains après avoir coupé le piment ! |
| 7 | Versez sur les légumes (dans le bol) 30 ml de jus de citron vert, 4 càs d'huile d’olive, 60 ml d’eau bouillante et ½ càc de sel. Mélangez. Laissez infuser au moins 30 min. |
Les crevettes |
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| 8 | Pendant ce temps, décortiquez les crevettes. Enlevez la tête. Facultatif : enlevez la queue. Facultatif : utilisez un cure-dent pour enlever le tube digestif. Vous pouvez le laisser, cela n’altèrera pas le goût, c’est plus pour l’esthétique. Mettez au frais en attendant de les cuire. |
| 9 | Faites cuire 140 g de riz une vingtaine de minutes avant de manger, selon les instructions indiquées sur le paquet. |
| 10 | Juste avant de passer à table, faites cuire les crevettes. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle avec les piments secs. Quand elle est chaude, ajoutez l’ail et 300 g de crevettes. Salez et poivrez. Assaisonnez avec du paprika si vous en avez. |
| 11 | Mélangez et faites cuire les crevettes jusqu’à ce qu’elles ne soient plus roses, ou selon vos préférences. |
| 12 | Servez immédiatement avec le riz chaud et la sauce chien. |
