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Tajine de lapin aux cacahuètes
7.32 /portion
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Cette fois-ci, dans cette recette mijotée façon tajine, le lapin rencontre la cacahuète.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Coupez un oignon en fines lamelles. Hachez une gousse d'ail. |
| 2 | Dans un fait-tout, faites chauffer de la matière grasse à feu moyen. Ajoutez les lamelles d’oignons, l’ail, 450 g de lapin, la moitié d'une càc de paprika, 1/4 de càc de cumin, du sel et du poivre. Faites dorer l’ensemble env. 5 min. |
| 3 | Versez de l’eau pour submerger le lapin. Couvrez puis faites cuire 40 min en maintenant un petit bouillon. |
| 4 | En parallèle, broyez finement les cacahuètes à l’aide d’un mixeur. À défaut, mettez les cacahuètes dans un sac congélation puis tapez dessus (utilisez une poêle, casserole, rouleau à pâtisserie, bouteille en verre, etc.). |
| 5 | Après 40 min de cuisson, ajoutez dans le fait-tout 50 g de cacahuètes, 500 ml de vin blanc et la moitié d'une càs de vinaigre. Faites cuire 10 à 15 min à découvert, ou plus selon la consistance de la sauce désirée. |
| 6 | Environ 5 min avant que le tajine soit prêt, faites cuire 250 g de pâtes fraîches selon les instructions sur le paquet. |
| 7 | Servez dans votre assiette les pâtes et les morceaux de lapin. Nappez avec la sauce, c’est prêt ! |
