Résultats de la recherche
Produits 0
Kits recettes 0
Spaghetti aglio e olio (spaghetti à l’ail et à l’huile d’olive)
1.36 /portion
|
Les spaghettis aglio e olio sont une spécialité culinaire italienne à base de pâtes, issue de Naples. Nous ne pouvons que vous recommander une cuisson des pâtes al dente. cette recette est hyper simple et rapide à faire. Toute la réussite de la recette vient des ingrédients que vous utilisez : ne faites pas l’impasse sur la qualité des pâtes et de l’huile d’olive !
Ingrédients :
Découvrir la recette sur youtu.be |
|
Étapes de préparation :
| 1 | Versez 1,5 L d’eau dans une casserole avec 1 càs de sel. Portez à ébullition. |
| 2 | En parallèle, épluchez 6 gousses d’ail. Coupez-les ensuite en rondelles d’env. 1,5 mm d'épaisseur (1 pièce de 1 ct). Si vous aimez l’ail, optez pour des rondelles épaisses d’env. 3 mm d’épaisseur. |
| 3 | Quand l’eau bout, ajoutez 200 g de spaghetti en les mélangeant avant une spatule pour éviter qu’elles ne collent. À la reprise de l’ébullition, faites-les cuire 2 min de moins que le temps indiqué sur le paquet (7 min de cuisson pour nous). |
| 4 | Pendant que les spaghetti cuisent, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Quand l’huile est chaude, ajoutez les piments secs. Si vous aimez le piquant, mettez-en 3 entiers et écrasez le dernier pour que le piment des pépins infuse l’huile. Ajoutez également les rondelles d’ail. |
| 5 | Faites chauffer env. 5 minutes à feu très doux jusqu’à ce que l’ail commence à dorer. Il ne faut pas que la cuisson de l’ail aille trop vite, car l’huile doit infuser avec le piment et l’ail. |
| 6 | Quand la cuisson des pâtes est terminée, égouttez les spaghetti sans les rincer. Laissez égoutter les pâtes au-dessus d’une passoire au moins une minute. |
| 7 | Quand l’ail commence à dorer et que les spaghetti sont assez égouttées (elles commencent à sécher, c’est normal), ajoutez les pâtes dans la casserole contenant l’huile. Mélangez bien. Laissez les spaghetti se gorger d’huile, 2 à 3 min. Cette étape permet également de finir de les cuire. La cuisson recommandée est très al dente. |
| 8 | Salez et poivrez. |
Facultatif : ajoutez du persil haché. |
|
| 9 | Quand il n’y a quasiment plus d’huile dans la casserole, vos pâtes aglio e olio sont prêtes ! |
| 10 | Dressez les spaghetti dans une assiette avec des rondelles d’ail frit. Ajoutez du parmesan fraîchement râpé si vous en avez. |
