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Chakchouka
2.4 /portion
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Une recette ultra simple, ultra bonne et ultra complète.
facultatif : 1 petit piment sec ou ½ càc de piment en poudre, 1 poignée de verdure (épinard, chou-kale, blette)
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Épluchez la moitié d'un oignon et 2 gousses d'ail. Lavez et épépinez le poivron. Coupez l’oignon et le poivron en petits dés d’env. 7 mm. Hachez l’ail. |
| 2 | Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez ensuite l’oignon, l’ail et le poivron. Salez et poivrez. Faites suer 7 min à feu doux, sans les brunir. |
| 3 | Quand les légumes sont ramollis, ajoutez toutes les épices en poudre, soit 1/2 càc de cumin et de coriandre en poudre (et le piment si vous en mettez), 400 g de tomates concassées, 1 càc de sucre et 1 ½ càc de sel. Continuez la cuisson 10 min en mélangeant de temps en temps pour éviter que le fond n’accroche. |
Note : mettez une feuille de papier cuisson ou un couvercle anti-projection pour éviter de repeindre votre cuisine avec la sauce tomate. |
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| 4 | Après 10 min, versez 60 ml de crème liquide. Mélangez. Facultatif : ajoutez un peu de verdure comme des blettes, du chou kale ou des épinards. Dans ce cas, coupez-les en grosses lamelles. Continuez la cuisson 10 min à feu doux. |
| 5 | Éteignez le feu. Formez des trous dans votre sauce pour y déposer les œufs. Cassez 3 œufs dedans en mettant un peu de sauce sur les blancs. (Astuce pour que ça cuise plus vite.) Salez les œufs. |
| 6 | Émiettez 45 g de feta sur la sauce restante (évitez d’en mettre sur les œufs). |
| 7 | Couvrez la poêle et faites cuire env. 6 min à feu doux, pour cuire le blanc d’œuf. |
| 8 | Pendant ce temps, hachez 5 brins de coriandre. |
Facultatif : vous pouvez en fin de cuisson placer la poêle sous le grill de votre four pour dorer légèrement la feta. Dans ce cas, faites cuire les œufs 5 min. |
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| 9 | Faites refroidir 1 min puis ajoutez la coriandre hachée. Servez sans attendre avec du pain ou des pitas pour piocher dedans. |
