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Courgettes farcies express, farce vegan
3.76 /portion
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Suggestion pour pimper cette recette : utilisez d’autres légumes comme des tomates ou des aubergines.
Facultatif : 1 càc d’ail en poudre, 45 g de parmesan végétal ou un équivalent d’emmental
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
La préparation des courgettes |
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| 1 | Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle. |
| 2 | Lavez 2 courgettes. |
Facultatif : coupez les extrémités, mais le visuel est plus sympa avec ;). |
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| 3 | Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Évidez chaque moitié à l’aide d’une cuillère. Vous pouvez la conserver pour l’ajouter dans la farce, mais il faudra bien la cuire avant à la poêle pour enlever l’eau contenue dedans. |
La préparation de la farce |
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Facultatif : dorez les courgettes à la poêle (ou au four) avant de les farcir pour apporter plus de de saveur.
Dans ce cas, huilez l’intérieur des courgettes à l’aide d’un pinceau et ajoutez si vous en avez ¼ càc d’ail en poudre par moitié.
Faites chauffer à feu fort une poêle puis ajoutez les courgettes coupées, face vide vers le bas, pour les dorer.
Mettez ensuite de côté sur une plaque de cuisson. |
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| 4 | Dans un saladier, mélangez à la fourchette la chair de 200 g de saucisses végétales, 125 g de coulis de tomates, 8 g de pignons de pin (torréfiés ou non), une gousse d'ail finement râpé et 2 brins de persil ciselé. Poivrez. Astuce pour vérifier que l’assaisonnement de la farce est correct : faites cuire au micro-onde pendant quelques secondes une noix de farce puis goûtez-la. Salez et poivrez en fonction. |
| 5 | Répartissez la farce dans chaque moitié de courgettes. |
| 6 | Vous pouvez ajouter dessus selon vos envies (et ce que vous avez dans le frigo) du parmesan végétal ou un équivalent d’emmental. |
| 7 | Enfournez au moins 30 min jusqu’à ce que la farce soit bien colorée sur le dessus et que les courgettes soient cuites. Vérifiez en y plantant une lame de couteau, les courgettes doivent être fondantes. |
| 8 | Une quinzaine de minutes avant que les courgettes soient cuites, préparez 120 g de riz selon les instructions indiquées sur le paquet. |
| 9 | Sortez les courgettes et dégustez avec le riz chaud. S’il vous en reste, ajoutez du persil frais sur vos assiettes. |
