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Cake olive, feta & tomate
2.02 /portion
Suggestion pour pimper votre cake : remplacez les tomates séchées par deux poivrons coupés en dés et sués à la poêle. Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Préchauffez votre four à 170°C en chaleur tournante. |
Astuce : si vos olives sont trop salées, faites-les tremper une dizaine de minutes dans de l’eau pour les dessaler, comptez 65g d'olives. | |
| 2 | Hachez grossièrement les olives. |
| 3 | Si vous avez choisi des tomates séchées à l’huile, alors prélevez 65 ml de l’huile de marinade (env. 4 grosses càs). Sinon, utilisez 65 ml d’huile d’olive. |
Optionnel : faites tiédir 65 ml de crème liquide si elle était au frais (au micro-onde, environ 30 secondes). | |
| 4 | Battez 3 œufs en omelette dans un saladier. |
| 5 | Ajoutez-y 150 g de farine et ⅔ d’un sachet de levure chimique. Optionnel : ajoutez 1 càs de sucre. Mélangez grossièrement. |
| 6 | Ajoutez 65 ml de vin blanc, la crème liquide et l’huile (celle des tomates séchées ou l’huile d’olive). Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. |
Facultatif : ajoutez du basilic ciselé. | |
| 7 | Finissez en ajoutant 100 g d'emmental râpé et 65 g de feta.. |
| 8 | Versez le tout dans un moule à cake (beurré ou non selon votre moule). |
| 9 | Enfournez entre 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’une pointe de couteau plantée au centre ressorte propre. Si le cake est cuit en surface mais pas à l’intérieur, recouvrez-le avec une feuille d’aluminium et poursuivez la cuisson. |
| 10 | Démoulez à la sortie du four et laissez-le refroidir sur une grille une dizaine de minutes. Ce cake se mange aussi bien tiède que froid. |
