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Cake courgette, feta & menthe (sans œuf)
2.04 /portion
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Suggestion pour pimper votre cake : utilisez de l’ail fumé en poudre à la place de l’ail nature en poudre.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Préchauffez votre four à 200°C en chaleur traditionnelle. |
| 2 | Lavez 500 g de courgettes. Coupez les extrémités sans les éplucher. À l’aide d’une râpe, râpez finement les courgettes. Vous pouvez utiliser un mixeur pour plus de rapidité, mais le résultat sera légèrement différent. |
| 3 | Mettez les courgettes râpées dans un linge propre ou un sac étamine (pour filtrer des liquides). |
| 4 | Essorez les courgettes au maximum pour extraire l’eau de végétation. Vous obtiendrez env. 320 g de courgettes. Conservez l’eau pour la boire (jus détox !), l’utiliser en soupe / bouillon ou même arroser vos plantes. |
| 5 | Une fois essorées, mettez les courgettes dans un saladier. Versez 125 ml de lait, 70 ml d'huile et 1 càc de vinaigre. Mélangez. |
| 6 | Poivrez généreusement. Ajoutez 250 g de farine, 1 sachet de levure, 1 càc de sel et 1 càc d'ail en poudre. Mélangez. |
| 7 | Ajoutez 70 g d'emmental râpé. Utilisez des ciseaux pour ciseler les feuilles d'un brin de menthe directement au-dessus du saladier. Lavez le citron. Ajoutez la moitié du zeste (¼ si le citron est très gros). Pour finir, ajoutez 150 g de feta émiettée à la main. Mélangez pour répartir la garniture. |
| 8 | Versez le tout dans un moule à cake (beurré ou non selon votre moule). |
| 9 | Faites cuire à 200°C pendant 15 min puis à 180°C pendant 35 min. Vérifiez la cuisson en plantant une pointe de couteau au centre, elle doit ressortir propre. Si le cake est cuit en surface mais pas à l’intérieur, recouvrez-le avec une feuille d’aluminium et poursuivez la cuisson. |
| 10 | Laissez refroidir 15 min dans le moule avant de démouler sur grille. Ce cake se mange aussi bien tiède que froid. |
