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Salade surimi, œuf et pomme
1.51 /portion
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Pour la cuisson des oeufs, on vous propose ici deux méthodes : une rapide et une (plus longue) mais qui permettra une cuisson parfaite du blanc et du jaune en conservant une couleur jaune pétante de l’œuf (et non verdâtre).
Vous l’aurez compris, nous avons une préférence pour la seconde ;)
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
Les oeufs.
2 méthodes de cuisson |
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| 1 | Portez un grand volume d’eau à ébullition dans une casserole pour que les œufs soient complètement submergés. Facultatif : préparez un saladier avec de l’eau froide et des glaçons si vous en avez. Quand l’eau bout, plongez les 4 œufs et baissez le feu pour garder un petit frémissement. Comptez 10 min de cuisson pour des œufs moyens. Après la cuisson, refroidissez-les sous un filet d’eau froide ou dans le bain d’eau glacée. Pour enlever facilement la coquille, laissez les œufs 5 à 10 min dans l’eau froide, puis écalez-les. |
| 2 | Placez les œufs dans une casserole. Recouvrez-les avec de l’eau froide (le niveau de l’eau doit être environ à une phalange de plus que celui des œufs). Portez à une grosse ébullition à feu fort. Enlevez la casserole du feu, couvrez-la et laissez les œufs 10 min dans l’eau bouillante. Après 10 min, égouttez les œufs. Refroidissez la casserole et les œufs une minute sous l’eau froide. Submergez les œufs d’eau froide et laissez à nouveau 10 min. Après 10 min, vous pouvez les écaler. |
Les autres ingrédients |
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| 3 | Pendant ce temps, épluchez une pomme granny. |
| 4 | Coupez-la en tranches d’env. 7 mm d’épaisseur. Recoupez ces tranches en bâtonnets de la même épaisseur, puis en cubes. |
| 5 | Mettez les cubes de pomme dans un bol. Arrosez-les avec le jus d'un citron et mettez de côté au frais. |
| 6 | Coupez 10 à 12 bâtonnets de surimi (environ 120 g) en quatre puis coupez-les en cubes comme la pomme. (Pensez aux œufs, ils doivent bientôt bientôt cuits ! Laissez-les refroidir dans de l’eau froide.) |
| 7 | Choisissez des gros bulbes d’oignons nouveaux. Lavez et épluchez-les. Coupez 2 bulbes en tout petits dés. Nous n’utilisons pas les tiges vertes ici, vous pouvez les conserver enrouler dans de l’essui-tout et dans un sac hermétique au frais. |
| 8 | Écalez les œufs. Coupez en deux en petits morceaux. |
| 9 | Dans un saladier, mettez les surimis, la pomme (et le jus de citron), les œufs durs, les oignons nouveaux et 70 g de mayonnaise. |
Facultatif : ajoutez du persil haché. |
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| 10 | Mélangez. N’hésitez pas à ajouter de la mayonnaise pour que la salade soit bien enrobée. |
| 11 | Filmez le saladier et mettez au frais quelques heures, ça n’en sera que meilleur ! |
| 12 | Vous pouvez aussi mettre la salade dans un moule pour la servir plus joliment. Dans ce cas, mettez-la au choix 1) dans un moule à savarin (aussi appelé moule à couronne), 2) dans un saladier large et peu profond préalablement tapissé de film alimentaire. |
| 13 | Tassez bien la salade, filmez le dessus et mettez au frais quelques heures. |
| 14 | Démoulez en retournant sur un plat. C’est prêt ! |
