Résultats de la recherche
Produits 0
Kits recettes 0
Nous utilisons dans cette recette des saucisses de Francfort.
Suggestion pour pimper votre salade : utilisez des saucisses de poulet ou des saucisses végétales.
Pour un côté plus crémeux, ajoutez de la mayonnaise.
Ingrédients :
Découvrir la recette sur youtu.be |
![]() |
Les pommes de terre |
|
1 | Lavez 500 g de pommes de terre. Mettez-les dans une casserole sans les éplucher. Versez de l’eau froide pour les submerger (le niveau de l’eau doit être environ à une phalange de plus que celui des pommes de terre). Salez généreusement. |
2 | Portez à ébullition à feu fort puis faites cuire 18 à 20 min à petit frémissement. |
3 | Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau plantée au centre d’une pomme de terre. |
Les saucisses |
|
4 | En parallèle, faites bouillir de l’eau dans une poêle. Veillez à ce qu’elle soit assez large pour que les saucisses tiennent dans la longueur. |
5 | Piquez 3 saucisses à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elles n’explosent à la cuisson. |
6 | Quand l’eau bout, plongez-y les saucisses et faites cuire à petite ébullition pendant 10 min. |
Les finitions |
|
7 | Pendant ce temps, ciselez finement l’échalote (l’équivalent 1½ càs). |
8 | Coupez 3 cornichons en petits dés. |
9 | Quand les pommes de terre sont cuites, égouttez-les sans les rincer. Laissez refroidir quelques minutes jusqu’à pouvoir les manipuler. |
10 | Épluchez les pommes de terre. Astuce : incisez la peau sur tout le périmètre puis enlevez-la peau en la raclant. |
11 | Coupez les pommes de terre en cubes. Mettez-les dans un saladier. Arrosez avec 1.5 càs de vinaigre blanc et mélangez. Mettez de côté dans un saladier. |
12 | Quand les saucisses sont cuites, coupez-les en rondelles. |
13 | Mettez-les dans le saladier avec les pommes de terre. |
14 | Ajoutez l’échalote, les cornichons et 10 brins de ciboulette que vous couperez directement aux ciseaux. |
15 | Ajoutez 1 càs de moutarde à l’ancienne et 1.5 càs de vinaigre de xérès. Mélangez. Si vous avez le temps, filmez le saladier et mettez la salade quelques heures au frais. |
16 | Donnez quelques tours de moulin à poivre au moment de servir, c’est prêt ! |