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Salade de pâtes, saumon et vinaigrette aux agrumes
3.61 /portion
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Une bonne vinaigrette aux agrumes qui va venir pulser cette recette de salade de pâte au saumon fumé.
Suggestion : utilisez des dés ou des lardons de saumon fumé pour avoir des morceaux plus épais.
Vous pouvez remplacer la vinaigrette par des dés de fromage à l’ail & fines herbes qui feront une excellente sauce !
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Faites bouillir de l’eau dans une casserole pour les œufs et un grand volume d’eau salée dans une seconde casserole pour les pâtes. |
| 2 | Quand l’eau bout, faites cuire 2 œufs pendant 10 min. |
| 3 | Faites cuire 100 g de pâtes selon les instructions indiquées sur le paquet. |
| 4 | Une fois les pâtes cuites, refroidissez-les à l’eau froide. Laissez les pâtes dans la passoire, ajoutez un filet d’huile d’olive et mélangez. Laissez égoutter pendant que vous préparez la suite. |
| 5 | Quand les œufs sont cuits, faites-les refroidir dans un bain d’eau glacée 5 à 10 min pour faciliter l’écalage. |
| 6 | Pendant ce temps, coupez 50 g de tomates cerises lavées en 2 ou 4. |
| 7 | Coupez 1/4 d'oignon rouge en petits dés. |
| 8 | Mélangez les ingrédients de la vinaigrette dans un bol : 1 grosse càs de vinaigre de xeres, les zestes d’orange et de citron, le jus de citron (20 ml), du sel, du poivre et 1 grosse càs d'huile d'olive. Mettez de côté au frais en attendant. |
| 9 | Quand les œufs ont refroidi, écalez-les. Coupez-les en 4 ou 6 quartiers. |
| 10 | Dressez la salade : dans le fond d’un saladier, mettez les pâtes puis la roquette, les tomates, les œufs, l’oignon et 60 g de saumon déchirées en morceaux (l'équivalent de 2 tranches). |
| 11 | Arrosez de vinaigrette et ajoutez 1.5 càc de graines de pavot. C’est prêt ! |
