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Salade de jambon cru, melon & mozzarella
1.64 /portion
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Suggestion pour pimper votre salade : sentez-vous libre d’ajouter plus ou moins de tel ou tel ingrédient selon vos goûts !
Vous pouvez faire mariner le melon avec 1 ou 2 càs de vermouth blanc.
Facultatif : des micro-pousses ou graines germées, des gressins
Faites cette salade en version brochette pour un buffet ou un apéro. Dans ce cas, remplacez la vinaigrette par de la crème de balsamique
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Mélangez dans un bol la moitié d'un càc de moutarde, la moitié d'une cà s de miel, 2 càs de vinaigre, le thym sec et env. ⅓ càc de sel. Mélangez pour délayer le miel. Ajoutez 3 càs d'huile d'olive et mélangez. Ajoutez plus de sel si besoin, puis mettez de côté. |
| 2 | Préparez le melon. Coupez-le en 2 et enlevez les pépins. Vous pouvez soit faire des tranches, des boules à l’aide d’une cuillère à pomme parisienne ou bien des cubes. Pour les tranches et les cubes, commencez par couper des quartiers puis enlevez l’écorce. Coupez ensuite la chair en lamelles plus fines, et/ou en cubes d’env. 1~1,5 cm. |
| 3 | Transvasez les cubes ou boules dans une passoire et laissez le melon égoutté si vous avez le temps. |
| 4 | Mettez dans un plat large : - une grosse poignée de roquette, - le melon, - 6 tranches de jambon cru : déchirez-le en morceaux, ou bien enroulez le jambon autour des tranches de melon, - 100 g de billes de mozzarella, - le basilic (les feuilles de 2 brins) - les micro-pousses ou graines germées, - et les gressins si utilisés, autour desquels vous enroulez les tranches de jambon cru. |
| 5 | Arrosez de vinaigrette. |
| 6 | C’est prêt ! |
| 7 | Vous pouvez préparer cette salade quelques heures en avance pour éviter que le melon ne rende trop d’eau, mais surtout le jambon cru et le melon ne vieillissent pas bien ensemble ! Mieux vaut les mélanger au dernier moment. coupez le melon et laissez-le égoutter au frais, préparez la vinaigrette, sortez le melon env. 20 min (plus ou moins selon la température du moment !) avant de passer à table pour qu’il soit à température ambiante, et mélangez le tout ! |
