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Salade pamplemousse, avocat & crevettes
2.77 /portion
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Un trio frais pour cette salade vitaminée. Pimpez cette recette avec un peu de piment de cayenne.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
Le pamplemousse |
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| 1 | Vous pouvez opter pour des segments (=des tranches) de pamplemousse et/ou des morceaux. Les morceaux sont plus simples et plus rapides à faire ;) |
| 2 | Pour les segments, commencez par couper les deux extrémités du pamplemousse. Placez une des faces coupées vers le bas / la planche. Enlevez la peau avec un couteau en coupant de haut en bas : placez la lame du couteau au niveau de la délimitation chair/peau. Coupez ensuite en ayant un mouvement qui suit l’arrondi du pamplemousse. Coupez les quartiers à l’aide d’un couteau. Les rainures blanches sont ici votre atout ! Suivez-les avec la lame en rejoignant le centre pour séparer la chair. Une fois que tous les segments sont prêts, faites-les égoutter au-dessus d’une passoire. |
| 3 | Pour des morceaux, coupez le pamplemousse en deux (le milieu des deux extrémités). Passez en mode nostalgie en pensant au demi-pamplemousse de la cantine, celui que l'on recouvrait d'une tonne de sucre. Et bien utilisez un couteau à bout rond pour enlever les morceaux de la même façon qu’à l’époque. Facile ! ;) Faites égoutter les morceaux au-dessus d’une passoire. |
La sauce cocktail |
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| 4 | Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol. Soit : 1 à 1 ½ càs de ketchup, 4 càs de mayonnaise et quelques gouttes de sauce pimentée Facultatif : 1 càc de cognac, armagnac ou whisky (recommandé !), une pointe de safran en poudre |
L’avocat |
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| 5 | Coupez les 2 avocats en deux dans le sens de la longueur. Ôtez le noyau. À partir de là, l’avocat est prêt à être coupé selon vos préférences : fines tranches ou cubes. |
| 6 | Pour des tranches, utilisez un petit couteau pour couper de fines tranches verticales dans la chair pendant qu'il est encore à l'intérieur de la peau. Arrêtez avant de percer la peau. Passez une cuillère à soupe entre la chair et la peau pour les séparer. Mettez les tranches dans votre plat. |
| 7 | Pour des cubes, coupez des tranches un peu plus épaisses puis recoupez-les en quadrillage. Arrêtez avant de percer la peau. Passez une cuillère à soupe entre la chair et la peau pour les séparer. Mettez les cubes dans votre plat. |
| 8 | Arrosez d’un filet de jus de citron vert et saupoudrez du piment de Cayenne si vous en utilisez. |
| 9 | Ajoutez le pamplemousse, 50 g de crevettes et 2 brins de coriandre. |
| 10 | Finissez avec la sauce cocktail. |
| 11 | C’est prêt ! |
