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Salade de pâtes et burrata, vinaigrette aux tomates séchées
4.37 /portion
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Une salade de pâtes ? Un grand oui avec le cremoso de la burrata ! Et cette vinaigrette aux tomates séchées, vous nous en direz des nouvelles.
Suggestion pour pimper votre salade : utilisez une burrata à la truffe.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Portez un grand volume d’eau salée à ébullition. |
| 2 | Ajoutez 120 g de pâtes et faites cuire selon les instructions indiquées sur le paquet (al dente). |
| 3 | Pendant ce temps, coupez 2 tomates en 8 ou 10 quartiers selon leurs tailles. Mettez-les dans une passoire et salez ½ càc de sel. Faites égoutter. |
Facultatif : torréfiez 10 g de pignons de pins. |
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| 4 | Préparez la vinaigrette : mettez tous les ingrédients dans un bol de mixeur avec ½ càc de sel soit : 30 g de tomates séchées (≈3 selon leurs tailles), les 10 g de pignon de pins (1 càs), 35 ml de vinaigre balsamique, 75 ml d’huile d’olive. Mixez. Ne cherchez pas à avoir une sauce complètement lisse, conservez quelques morceaux de tomates séchées et de pignons. |
| 5 | Quand les pâtes sont cuites, refroidissez-les sous l’eau froide. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et mélangez. |
| 6 | Ciselez les feuilles de 3 brins de basilic. |
| 7 | Dressez les pâtes dans vos plats. |
| 8 | Ajoutez les tomates fraîches et du basilic. |
| 9 | Arrosez de vinaigrette. |
| 10 | S’il vous en reste, ajoutez aussi des tomates séchées et des pignons de pin. |
| 11 | Ajoutez les burratas au centre. Arrosez d’huile d’olive (à la truffe, divin !) et donnez quelques tours de moulin à poivre. C’est prêt ! |
