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Salade fattoush : salade libanaise aux pitas
4.13 /portion
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Une Fattoush est une salade d'inspiration moyen-orientale qui comprend des pois chiches, des tomates, concombre, du pain pita des herbes fraîches.
Facultatif : de la coriandre fraîche, du sumac
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Préchauffez votre four à 185°C à chaleur traditionnelle. |
| 2 | Dans un saladier large, mettez 2 càs d’huile d’olive, 2 càs de jus de citron et 1/4 du zest, ½ gousse d’ail râpée, 2 grosses pincées de sel et 200 g de pois chiches. Mélangez, laissez reposer 10 min. |
| 3 | À l’aide d’un couteau à dents, coupez 2 pitas le long du périmètre pour avoir deux disques. Placez les pitas coupées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, l’extérieur vers la plaque, la mie vers vous. |
| 4 | Avec un pinceau, badigeonnez grossièrement la mie avec ≈2 càs d’huile d’olive. Salez et poivrez. |
| 5 | Enfournez dans le four bien chaud env. 10 min jusqu’à ce que la plupart de la surface des pitas soit dorée. |
| 6 | Pendant ce temps, épluchez la moitié d'un concombre. Coupez-le en lamelles de 3 mm d’épaisseur. |
| 7 | Lavez 2 tomates. Coupez-les en trois grosses tranches puis en cubes. |
| 8 | Hachez les feuilles de 5 brins de menthe. |
| 9 | Coupez 2 oignons cébette (parties blanche et verte claire) en fines lamelles. |
| 10 | Quand les pitas sont cuites, déchirez-les en morceaux d’une bouchée. |
| 11 | Reprenez les pois chiches. Ajoutez-y la salade déchirée en morceaux, le concombre, les tomates, la menthe, l’oignon cébette et les pitas. Mélangez à la main pour bien enrober tous les ingrédients de sauce. |
| 12 | Servez sans attendre. |
Si vous souhaitez préparer cette salade en avance, assemblez/préparez tous les ingrédients sauf les pitas et la menthe, que vous ajouterez au dernier moment. |
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