Taboulé à l’oriental

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0/5 étoiles Portions :4 Préparation :10mn. Cuisson :30mn. Repos :0mn. Niveau :Très facile Suivi par :0 5 4 3 2 1

1.3 /portion

Suggestion pour pimper votre recette : ajoutez des raisins secs, des poivrons ou encore des graines de grenade.

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1	Lavez 200 g de tomates. Coupez-les en dés.
2	Mettez les dés de tomates et leur jus dans un saladier avec 75 g de boulgour.
3	Versez 2 càs de jus de citron (chaud), 3 càs d’huile d’olive et ½ càc de sel. Mélangez et laissez gonfler 30 min.
4	Pendant ce temps, coupez 1/4 de concombre en dés et ciselez très finement 2 bulbes d’oignon nouveau.
5	Hachez grossièrement les feuilles de 2 brins de menthe et de 4 brins de persil. Astuce : superposez les feuilles de menthe et de persil puis roulez-les sur elles-mêmes. Vous n’avez plus qu’à couper finement les herbes à l’aide de ciseaux, directement au-dessus du saladier. Mettez les herbes et les légumes de côté ensemble.
6	Reprenez le saladier avec le boulgour, et égrainez le boulgour à l’aide d’une fourchette une fois qu’il a bien gonflé.
7	Ajoutez le concombre, l'oignon, les herbes et les épices, soit 1 càc de cumin moulu et 1 càc de coriandre en poudre.
Facultatif : ajoutez des raisins secs, du poivrons, etc.
8	Mélangez. Ajoutez ¼ de zeste de citron, 1 ½ càc de jus et 1 càs d’huile d’olive si besoin.
9	Laissez le taboulé reposer au moins 10 min, sinon au frais quelques heures pour que les parfums se mélangent.
10	Si besoin, réassaisonnez le taboulé avec plus d’épices, cela dépendra du temps de repos qu’il a eu au frais.
11	Au moment de servir, mélangez le taboulé. Vous pouvez ajouter des grains de grenades si vous en avez.

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